Матча Кокочію з японської перекладається як "затишний" та вважається універсальним грейдом матча який вживається як у напоях, так і в чистому вигляді. У сонячних садах Удзі вирощуються три вишукані сорти чаю: Yabukita, Okumidori та Saemidori, з цим культиварів і вироблять матча, який ви тримаєте у руках. Щорічний збір розпочинається навесні виключно з молодих листочків матча. Це класика матча з яскравим багатогранним смаком.