Великдень: special рецепти пасок з матча

Останнім часом клуб матча лаверів активно збільшується, і це не дивно. Матча приваблює не лише своїм цікавим смаком та яскравим зеленим кольором, але й корисними властивостями. Цей японський порошковий чай містить 44.7 мг амінокислот на чашку, тоді як традиційний зелений чай лише 3 мг. Крім того, матча багатий на антиоксиданти, мінерали і амінокислоти, які необхідні для підтримки здоров’я.

Всі ми знаємо і любимо матча, як чай, матча латте, як чай зі збитою молочною пінкою, матча-оранж з апельсиновим фрешем. Але кондитери пішли далі і вміло використовують матча в своїх оригінальних рецептах, що робить їхні творіння особливими.

Завдяки своєму незвичайному смаковому відтінку та тонізуючій властивості (завдяки великій кількості L-теаніну), матча дозволяє зменшити використання цукру в десертах та зробити їх ніжнішими. Такі десерти не лише задовольнять смакові рецептори, але й нададуть енергії.

Морозиво, бісквіти, чізкейки, брауні, сироїдні цукерки, макаруни, кекси. А як щодо того, щоб приготувати паску з матча? Ділимося з вами рецептами приготування класичної та сирної пасок з матча від OYCHA.

Класична паска з матча

Інгредієнти

• 60 г теплого молока
• 21 г свіжих дріжджів (7 г сухих)
• 150 г цукру
• 200 г борошна
• 85 г яєць
• 35 г жовтків
• 100 г розтопленого вершкового масла
• 125 г сметани
• 15 г матча
• 5 г солі
• 100 г м’яких сухофруктів або цукатів
• 50 г шоколаду

Продукти мають бути кімнатної температури.

Приготування

1. Приготуй опару: змішай тепле молоко з дріжджами, 15 г цукру і 15 г борошна, накрий та залиш на 20 хвилин.
2. Збий яйця з жовтками та цукром до пишності.
3. Додай вершкове масло, сметану, сіль та перемішай.
4. Всип борошно, змішане і просіяне з матча. Перемішай вінчиком до гладкості та однорідності. Тісто має бути рідким.
5. Додай цукати, шоколадні крихти, сухофрукти горіхи за бажанням.
6. Затягни миску плівкою і залиш в теплому місці до моменту, коли тісто збільшиться вдвічі.
7. Розклади тісто у форми, заповнивши їх на половину.
8. Випікай 30 хвилин при 190 °С до скоринки.

Сирна паска

Сирна паска — наш улюблений смаколик на Великдень. В українській кухні часто зустрічаються десерти із сиру, вишні, маку. Ми провели експеримент, зміксувавши улюблені продукти та чай матча, тому зустрічайте Special Сирну Паску від OYCHA.

Інгредієнти

• Матча Kototsubaki від OYCHA
• Кисломолочний сир
• Цукрова пудра
• Вершки
• Вершкове масло
• Білий шоколад
• Вишневе пюре
• Пектин NH
• Вʼялена вишня і мигдаль

Для отримання повного покрокового гайда з приготування сирної паски дивись рілз на нашій сторінці в інстаграм. Ділись своїми враженнями у коментарях.

З Великоднем! Бажаємо радості та любові!